一、福建广东台湾主要生产什么茶
1、福建生产的茶叶有铁观音、大红袍、肉桂、正山小种、金骏眉、白牡丹、白毫银针、贡眉等，广东主产的茶叶有凤凰单丛、英德红茶、岭头单丛、凤凰水仙、广东大叶青，台湾生茶的茶叶有东方美人茶、冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山乌龙等。
2、武夷岩茶：位于武夷山市武夷山，属于乌龙茶类，主要种类有大红袍（大红袍），肉桂（肉桂），铁罗汉（铁罗汉），水井（金龟），白芨关（白公鸡）等。
3、正山小种：位于武夷山市泡桐地区，属于红茶类，金骏眉是正山小种中最好的茶；政和功夫：产于政和，属于红茶类，是福建三大功夫茶之一。
4、白茶：政和，简阳和松溪生产白茶，白茶的主要种类有白毫银针，白牡丹，宫美，寿美等。
5、政和茉莉花银针：产自政和，属于香茶类。
6、白林功夫：产于福鼎太姥山，属红茶类，是福建三大功夫茶之一（政和功夫）。
7、白茶：产于福鼎太姥山，其味道略好于政和白茶。
8、天山绿茶：产于平南天山，其主要茶产品有雀舌，风梅，天山银毫等。
9、莲花茶：产于福鼎和霞浦，属于绿茶类。
10、云峰毛峰：产于永安，属于绿茶类；
11、雪山毛剑：产于大田，属于绿茶类；
12、莲花银丝：产于清流，属于绿茶类；
13、美兰春：产于福州末端茶园，属于绿茶类；
14、莲峰大毫：产于闽清莲花山脚下，属于绿茶类，主要销往北京，天津，江苏，浙江；雪峰白猫后：产于闽侯，属于绿茶类，主要销往北京，南京，上海，苏州，上海等城市。
15、孤山白云：产于福州，属于绿茶类；茉莉花茶：产于福州，属于香茗茶类，主要有茉莉花蜻蜓，茉莉花，茉莉花蒿等茶叶。
16、水仙茶饼：产于漳平，属于乌龙茶类，茶砖制成的乌龙茶制作工艺，又称“纸包茶”。
17、铁观音：安溪出产，属于乌龙茶类，被称为“乌龙杰作”。
18、永春佛手：永春产，属于乌龙茶类，比铁观音等茶叶数量多近1/3，是永春最着名的茶叶。
二、白茶和绿茶有什么区别
白茶最主要的特点是毫色银白，芽毫完整，芽头肥壮，汤色黄绿清澈，叶底嫩匀。
绿茶的外形多样，村姑陈择三类说明。
（1）扁形绿茶：扁平、挺直的茶，在干燥过程中一边炒一边压扁，茶的条索就被固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁形绿茶。
（2）螺形绿茶：像螺一样，茶条卷曲紧抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均为螺形绿茶。
（3）卷曲形绿茶：茶条在揉捻中抓、揉，使得茶条细紧卷曲成纤细的茶条，茶条上有毫。都匀毛尖、高桥银峰为卷曲形绿茶。
（1）白毫银针：白毫银针没有叶子，最显著的特征就是芽头肥壮，遍身白毫十分显露。远远看去就像着一件羽纱衣的仙子，很是美丽。虽说银针的白毫银白，但还是有着芽头的鲜绿，二者相映成趣，协调又相衬。
（2）白牡丹：外形为一芽一叶或者一芽二叶，在白毫银针之后采摘。白牡丹的叶片多为绿色，芽头十分肥壮，但是体态较小，芽头和叶片背面都有丰富的白毫。
（3）寿眉：寿眉，其采摘标准为一芽三、四叶，带有茶梗，茶身附有白毫。寿眉在白茶中属茶梗粗的一类，叶片也很大，芽头很娇小。
白茶和绿茶，在汤色上也时有着很大的差别。
（1）白茶。白毫银针冲泡后出来的汤水多呈牙色，清澈明亮；白牡丹冲泡后先为芽色，后随着内含物质的析出，逐渐转化为赤金色；寿眉采摘的时间久，冲泡出来的茶汤是明艳透亮的橙黄色。
（2）当年的新茶，绿茶茶汤呈清亮的绿色，随着在杯中时间的延长，会略带嫩黄色。绿茶在常温下保存，极其容易被氧化使颜色变深，茶汤则会从淡黄色再变为深黄色。
白茶茶汤口感甘醇爽口，最主要特点在于它的鲜、嫩、清香；而绿茶则是不同。由于绿茶的茶多酚含量高于白茶，茶汤入口则是浓烈、强劲，有较强的冲击力。
白茶就像一个还未褪去稚气的学生，新鲜活泼，非常具有青春活力；而绿茶就是一个老练有力量的男人。性格刚烈，具有野性和挑战性。
白茶的制作工艺纯粹而自然，把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上，置于适宜的阳光下，或是放置在通风透光条件良好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。制作过程简单自然。
绿茶则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。相对于白茶，绿茶的制作工艺更繁杂，在制作过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶。
提到茶叶中的物质，一定要提的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质。白茶是富含茶氨酸最多的茶类，这归功于白茶不经过高温杀青这道工序，茶氨酸被保留了下来。而绿茶经过了杀青，一部分在杀青的过程中消失，一部分被蒸发。
在绿茶和白茶中，都存在着咖啡碱，不过白茶中含有的高倍茶氨酸能够中和咖啡碱，减少咖啡碱对身体的刺激。而绿茶的茶氨酸含量不如白茶，故而抑制咖啡碱的能力也弱了许多。所以喝多了绿茶，会导致失眠。
而在白茶中，含有的维生素A和黄酮类物质是大大超过绿茶的。黄酮类物质是天然的抗氧化剂，在六大类茶叶中白茶是含量最多。